GB 16326-1996 坚果食品卫生标准
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忠科检测提供的GB 16326-1996 坚果食品卫生标准，您好，您提到的GB16326 1996《坚果食品卫生标准》是一个已经废止的国家标准，报告具有CMA,CNAS资质。
您好，您提到的 GB 16326
1996《坚果食品卫生标准》 是一个已经废止的国家标准。
为了给您提供准确的信息，以下是详细说明和现行标准指引：
核心要点 * 状态：已废止。该标准不再具有法律效力，不能作为当前产品检测或监管的依据。 * 替代标准： 已被 GB 19300
2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》 全面替代。 * 主要变化： 标准体系从“卫生标准”升级为“食品安全国家标准”，要求更全面、更严格。
现行有效标准：GB 19300
2014
如果您需要了解当前坚果与籽类食品的国家强制性标准，应参考 GB 19300
2014。该标准于2014年发布，2015年正式实施，主要内容包括：
1. 适用范围： 适用于常见的坚果（如核桃、杏仁、腰果、开心果、松子等）和籽类（如瓜子、花生、莲子等）食品。 2. 感官要求： 对产品的色泽、气味、滋味、状态及杂质等做出规定。 3. 理化指标： * 过氧化值 和 酸价：这是衡量坚果中油脂是否酸败、变质的关键指标，直接关系到产品的哈喇味和安全性。 * 水分：影响产品的口感和保质期。 4. 污染物限量： 必须符合 GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的规定，包括但不限于： * 黄曲霉毒素B₁：尤其是对花生及其制品有严格的限量，这是一种强致癌物。 * 铅、镉等重金属。 5. 真菌毒素限量： 必须符合 GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》的规定。 6. 微生物限量： 对于熟制坚果与籽类食品，规定了菌落总数、大肠菌群、霉菌等限量要求（需符合GB 29921的相关规定）。 7. 食品添加剂和营养强化剂： 其使用必须分别符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。 8. 标签标识： 产品标签应符合 GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的规定。
总结与建议
* 历史文件：GB 16326
1996 已成为历史文件，仅在进行历史资料研究或追溯旧标准时才有参考价值。 * 现行依据：GB 19300
2014 是当前中国市场上坚果与籽类食品必须遵守的核心安全标准。 * 关联标准：在实际应用中，还需同时关注GB 2762（污染物）、GB 2761（真菌毒素）、GB 2760（添加剂）等一系列通用食品安全国家标准。
因此，如果您是生产者、质检人员、经销商或相关行业从业者，请务必以 GB 19300
2014 及上述提及的关联标准作为生产和检验的准绳。如果您是消费者或研究者，了解现行标准有助于您更好地判断产品质量。
希望以上信息对您有帮助！
GB 16326-1996 坚果食品卫生标准方法
好的，您提到的 GB 16326
1996 是中国的食品安全国家标准，其完整名称为 《坚果食品卫生标准》。
请注意，该标准已被新版标准替代。目前现行有效的标准是 GB 19300
2014 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》。
不过，为了全面解答您的问题，我将首先介绍已废止的 GB 16326
1996，然后重点说明其现行替代标准 GB 19300
2014 的核心内容。
一、关于已废止的 GB 16326
1996
* 标准名称：坚果食品卫生标准 * 标准号：GB 16326
1996 * 状态：已废止。被 GB 19300
2003 及其后续的 GB 19300
2014 所替代。 * 历史作用：该标准在1996年至2003年期间，规定了坚果食品的卫生要求、检验方法等，对当时的坚果食品安全监管起到了重要作用。
二、现行有效标准：GB 19300
2014 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》
这是目前所有在中国境内生产、销售的坚果与籽类食品必须遵守的强制性国家标准。
# 1. 范围 本标准适用于坚果与籽类食品。 * 坚果：如核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、开心果、松子、板栗等。 * 籽类：如葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生、蚕豆、豌豆等。 * 包括：它们的生干制品、熟制产品（如烘炒、油炸、蒸煮等）。
# 2. 主要技术要求 标准主要规定了以下几方面的要求：
a. 感官要求 * 应具有产品正常的色泽、气味和滋味，无霉变、无虫蛀、无酸败等异味。 * 无正常视力可见的外来异物。
b. 理化指标（核心安全指标） 这是标准中最关键的部分，规定了污染物的限量： * 酸价：反映油脂酸败程度。熟制坚果与籽类 ≤ 3 mg/g。 * 过氧化值：反映油脂初期氧化的程度。熟制坚果与籽类 ≤ 0.50 g/100g。 * 黄曲霉毒素 B₁：强致癌物，是坚果（尤其是花生）的重点监控指标。 * 花生及其制品：≤ 20 μg/kg * 其他坚果与籽类：≤ 5.0 μg/kg
c. 微生物限量（仅适用于熟制产品） * 大肠菌群：采用三级采样方案，有一定允许范围。 * 霉菌：≤ 25 CFU/g。 * 致病菌（沙门氏菌）：在5个样品中均不得检出。
d. 食品添加剂和营养强化剂 * 其使用应符合 GB 2760 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定。 * 营养强化剂的使用应符合 GB 14880 《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》的规定。
# 3. 检验方法 标准中引用了其他国家标准来规定各项指标的检测方法，例如： * 酸价、过氧化值：按 GB 5009.229 和 GB 5009.227 规定的方法测定。 * 黄曲霉毒素 B₁：按 GB 5009.22 规定的方法测定。 * 微生物指标：按 GB 4789 系列标准规定的方法检验。
总结与建议
1. 停止引用旧标准：在生产和质检中，务必使用最新的 GB 19300
2014，而不是已废止的 GB 16326
1996。 2. 关注核心风险：对于坚果食品，质量控制需重点关注黄曲霉毒素污染和油脂氧化酸败（通过酸价和过氧化值监控）。 3. 综合合规：除了本标准，还需同时满足其他相关通用标准，如： * GB 2760（食品添加剂） * GB 2761（真菌毒素限量） * GB 2762（污染物限量） * GB 29921（预包装食品中致病菌限量）等。
获取标准文本： 为了确保准确性，建议您通过官方渠道获取并查阅 GB 19300
2014 的完整文本。您可以在“国家标准全文公开系统”或相关标准化机构的官方平台上进行查询和阅读。
如果您需要了解该标准中某项具体指标或方法的更详细解释，可以提供更具体的问题。
GB 16326-1996 坚果食品卫生标准流程
好的，这是一个关于中国国家标准 GB 16326
1996《坚果食品卫生标准》 的详细解读和流程说明。
请注意，该标准已于2017年3月23日被正式废止，并由 GB 19300
2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》 完全替代。以下流程将结合原标准精神和现行有效标准进行说明，以便您理解其历史沿革和当前要求。
核心要点：标准更替
现行有效标准：GB 19300
2014
废止标准：GB 16326
1996（以及GB 16325
1996等）
关键变化：从“卫生标准”升级为“食品安全国家标准”，整合了多个分散标准，要求更全面、更严格，与国际食品法典标准（CAC）进一步接轨。
原GB 16326
1996标准的核心流程与要求（历史视角）
该标准主要规定了坚果食品（如核桃、板栗、杏仁、松子、榛子等）的卫生要求，其监管流程大致如下：
1. 原料要求： * 坚果应干燥、无霉变、无虫蛀、无杂质。 * 不得使用发霉、变质或含有有毒物质的原料。
2. 加工过程卫生要求： * 工厂环境、设备、工具等需符合通用食品卫生规范。 * 强调防止成品在加工过程中受到二次污染。
3. 成品技术要求（核心部分）： * 感官指标：具有正常坚果的色泽、气味和滋味，无霉变、无酸败等异味。 * 理化指标： * 酸价：衡量油脂酸败程度的关键指标（如核桃仁≤4 mg/g）。 * 过氧化值：衡量油脂氧化变质程度的关键指标。 * 羰基价：另一项油脂氧化变质的指标。 * 微生物指标： * 通常对熟制坚果有菌落总数、大肠菌群等要求。 * 对生制坚果主要关注霉菌等。 * 有毒有害物质限量： * 规定了黄曲霉毒素B₁ 的严格限量（如花生仁≤20 µg/kg）。
4. 检验与标志流程： * 出厂检验：生产企业需对每批产品进行感官、理化指标检验。 * 型式检验：在原料、工艺重大变化或定期时进行全项目检验。 * 标志：包装上需标明产品名称、厂名、生产日期、保质期等。
现行GB 19300
2014标准的核心流程与要求（必须遵守的现行标准）
GB 19300
2014整合并扩展了要求，流程更系统，是当前生产、检验和监管的唯一依据。
流程图解： ```mermaid graph TD A[原料验收]
> B[加工过程
（生制/熟制）]; B
> C{关键控制}; C
> D[感官]; C
> E[理化指标]; C
> F[微生物指标]; C
> G[污染物限量]; C
> H[真菌毒素限量]; C
> I[食品添加剂/营养强化剂]; D
> J[成品检验]; E
> J; F
> J; G
> J; H
> J; I
> J; J
> K[检验合格]; K
> L[包装与标签]; L
> M[成品出厂]; ```
1. 适用范围更广： * 明确包括生干坚果与籽类和熟制坚果与籽类。
2. 原料要求： * 应符合相关标准，不得使用霉变、酸败、生虫的原料。
3. 感官要求： * 无霉变、无虫蛀、无正常视力可见外来杂质。 * 具有产品应有的色泽、气味和滋味，无酸败等异味。
4. 理化指标（针对油脂氧化）： * 酸价和过氧化值：仅对“熟制坚果与籽类”有强制限量要求。这是与原标准的重要区别，生制产品不直接要求。 * 酸价（以脂肪计）≤ 3 mg/g * 过氧化值（以脂肪计）≤ 0.50 g/100g
5. 污染物限量（强制执行GB 2762）： * 明确了铅（Pb）、镉（Cd）、无机砷等重金属的限量。 * 例如：坚果及其籽类中铅≤ 0.2 mg/kg。
6. 真菌毒素限量（强制执行GB 2761）： * 对黄曲霉毒素B₁ 的限量要求更加严格和细分。 * 例如：花生及其制品中黄曲霉毒素B₁ ≤ 20 µg/kg；其他坚果及其制品≤ 5.0 µg/kg。
7. 微生物限量（仅针对熟制产品）： * 菌落总数、大肠菌群、霉菌 均有明确限量。 * 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出。
8. 食品添加剂与营养强化剂： * 使用必须符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。
9. 包装、标签与检验流程： * 包装材料需符合食品安全要求。 * 标签除常规信息外，应注明“生干”或“熟制”。 * 检验规则更为详细，包括出厂检验和型式检验的项目和频次。
给企业的建议流程（基于现行标准GB 19300
2014）
1. 标准获取与学习：务必获取GB 19300
2014、GB 2762、GB 2761、GB 2760 等最新国家标准文本，并组织学习。 2. 原料控制：建立严格的供应商审核和原料验收制度，重点关注黄曲霉毒素和水分。 3. 过程控制： * 生制产品：关键控制储存条件（低温、干燥），防止霉变和油脂自然氧化。 * 熟制产品：关键控制烘烤/油炸工艺（温度、时间），防止油脂高温劣变；控制冷却和包装环境的卫生，防止微生物污染。 4. 出厂检验：根据产品类型（生/熟），确定强制检验项目（如熟制品必须检酸价、过氧化值、微生物）。 5. 型式检验：每年至少进行一次，委托有资质的第三方检测机构，按GB 19300进行全项目检验。 6. 标签合规：确保标签内容真实、准确，并正确标注产品属性。
总结：虽然GB 16326
1996已成为历史，但其关注的坚果卫生安全问题（如油脂酸败、黄曲霉毒素）在现行标准GB 19300
2014中得到了更科学、更全面的规范。任何坚果食品的生产经营者都必须以GB 19300
2014为核心，并关联遵守GB 2761、GB 2762等一系列食品安全国家标准。
1996《坚果食品卫生标准》 是一个已经废止的国家标准。
为了给您提供准确的信息，以下是详细说明和现行标准指引：
核心要点 * 状态：已废止。该标准不再具有法律效力，不能作为当前产品检测或监管的依据。 * 替代标准： 已被 GB 19300
2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》 全面替代。 * 主要变化： 标准体系从“卫生标准”升级为“食品安全国家标准”，要求更全面、更严格。
现行有效标准：GB 19300
2014
如果您需要了解当前坚果与籽类食品的国家强制性标准，应参考 GB 19300
2014。该标准于2014年发布，2015年正式实施，主要内容包括：
1. 适用范围： 适用于常见的坚果（如核桃、杏仁、腰果、开心果、松子等）和籽类（如瓜子、花生、莲子等）食品。 2. 感官要求： 对产品的色泽、气味、滋味、状态及杂质等做出规定。 3. 理化指标： * 过氧化值 和 酸价：这是衡量坚果中油脂是否酸败、变质的关键指标，直接关系到产品的哈喇味和安全性。 * 水分：影响产品的口感和保质期。 4. 污染物限量： 必须符合 GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的规定，包括但不限于： * 黄曲霉毒素B₁：尤其是对花生及其制品有严格的限量，这是一种强致癌物。 * 铅、镉等重金属。 5. 真菌毒素限量： 必须符合 GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》的规定。 6. 微生物限量： 对于熟制坚果与籽类食品，规定了菌落总数、大肠菌群、霉菌等限量要求（需符合GB 29921的相关规定）。 7. 食品添加剂和营养强化剂： 其使用必须分别符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。 8. 标签标识： 产品标签应符合 GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的规定。
总结与建议
* 历史文件：GB 16326
1996 已成为历史文件，仅在进行历史资料研究或追溯旧标准时才有参考价值。 * 现行依据：GB 19300
2014 是当前中国市场上坚果与籽类食品必须遵守的核心安全标准。 * 关联标准：在实际应用中，还需同时关注GB 2762（污染物）、GB 2761（真菌毒素）、GB 2760（添加剂）等一系列通用食品安全国家标准。
因此，如果您是生产者、质检人员、经销商或相关行业从业者，请务必以 GB 19300
2014 及上述提及的关联标准作为生产和检验的准绳。如果您是消费者或研究者，了解现行标准有助于您更好地判断产品质量。
希望以上信息对您有帮助！
GB 16326-1996 坚果食品卫生标准方法
好的，您提到的 GB 16326
1996 是中国的食品安全国家标准，其完整名称为 《坚果食品卫生标准》。
请注意，该标准已被新版标准替代。目前现行有效的标准是 GB 19300
2014 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》。
不过，为了全面解答您的问题，我将首先介绍已废止的 GB 16326
1996，然后重点说明其现行替代标准 GB 19300
2014 的核心内容。
一、关于已废止的 GB 16326
1996
* 标准名称：坚果食品卫生标准 * 标准号：GB 16326
1996 * 状态：已废止。被 GB 19300
2003 及其后续的 GB 19300
2014 所替代。 * 历史作用：该标准在1996年至2003年期间，规定了坚果食品的卫生要求、检验方法等，对当时的坚果食品安全监管起到了重要作用。
二、现行有效标准：GB 19300
2014 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》
这是目前所有在中国境内生产、销售的坚果与籽类食品必须遵守的强制性国家标准。
# 1. 范围 本标准适用于坚果与籽类食品。 * 坚果：如核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、开心果、松子、板栗等。 * 籽类：如葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生、蚕豆、豌豆等。 * 包括：它们的生干制品、熟制产品（如烘炒、油炸、蒸煮等）。
# 2. 主要技术要求 标准主要规定了以下几方面的要求：
a. 感官要求 * 应具有产品正常的色泽、气味和滋味，无霉变、无虫蛀、无酸败等异味。 * 无正常视力可见的外来异物。
b. 理化指标（核心安全指标） 这是标准中最关键的部分，规定了污染物的限量： * 酸价：反映油脂酸败程度。熟制坚果与籽类 ≤ 3 mg/g。 * 过氧化值：反映油脂初期氧化的程度。熟制坚果与籽类 ≤ 0.50 g/100g。 * 黄曲霉毒素 B₁：强致癌物，是坚果（尤其是花生）的重点监控指标。 * 花生及其制品：≤ 20 μg/kg * 其他坚果与籽类：≤ 5.0 μg/kg
c. 微生物限量（仅适用于熟制产品） * 大肠菌群：采用三级采样方案，有一定允许范围。 * 霉菌：≤ 25 CFU/g。 * 致病菌（沙门氏菌）：在5个样品中均不得检出。
d. 食品添加剂和营养强化剂 * 其使用应符合 GB 2760 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定。 * 营养强化剂的使用应符合 GB 14880 《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》的规定。
# 3. 检验方法 标准中引用了其他国家标准来规定各项指标的检测方法，例如： * 酸价、过氧化值：按 GB 5009.229 和 GB 5009.227 规定的方法测定。 * 黄曲霉毒素 B₁：按 GB 5009.22 规定的方法测定。 * 微生物指标：按 GB 4789 系列标准规定的方法检验。
总结与建议
1. 停止引用旧标准：在生产和质检中，务必使用最新的 GB 19300
2014，而不是已废止的 GB 16326
1996。 2. 关注核心风险：对于坚果食品，质量控制需重点关注黄曲霉毒素污染和油脂氧化酸败（通过酸价和过氧化值监控）。 3. 综合合规：除了本标准，还需同时满足其他相关通用标准，如： * GB 2760（食品添加剂） * GB 2761（真菌毒素限量） * GB 2762（污染物限量） * GB 29921（预包装食品中致病菌限量）等。
获取标准文本： 为了确保准确性，建议您通过官方渠道获取并查阅 GB 19300
2014 的完整文本。您可以在“国家标准全文公开系统”或相关标准化机构的官方平台上进行查询和阅读。
如果您需要了解该标准中某项具体指标或方法的更详细解释，可以提供更具体的问题。
GB 16326-1996 坚果食品卫生标准流程
好的，这是一个关于中国国家标准 GB 16326
1996《坚果食品卫生标准》 的详细解读和流程说明。
请注意，该标准已于2017年3月23日被正式废止，并由 GB 19300
2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》 完全替代。以下流程将结合原标准精神和现行有效标准进行说明，以便您理解其历史沿革和当前要求。
核心要点：标准更替
现行有效标准：GB 19300
2014
废止标准：GB 16326
1996（以及GB 16325
1996等）
关键变化：从“卫生标准”升级为“食品安全国家标准”，整合了多个分散标准，要求更全面、更严格，与国际食品法典标准（CAC）进一步接轨。
原GB 16326
1996标准的核心流程与要求（历史视角）
该标准主要规定了坚果食品（如核桃、板栗、杏仁、松子、榛子等）的卫生要求，其监管流程大致如下：
1. 原料要求： * 坚果应干燥、无霉变、无虫蛀、无杂质。 * 不得使用发霉、变质或含有有毒物质的原料。
2. 加工过程卫生要求： * 工厂环境、设备、工具等需符合通用食品卫生规范。 * 强调防止成品在加工过程中受到二次污染。
3. 成品技术要求（核心部分）： * 感官指标：具有正常坚果的色泽、气味和滋味，无霉变、无酸败等异味。 * 理化指标： * 酸价：衡量油脂酸败程度的关键指标（如核桃仁≤4 mg/g）。 * 过氧化值：衡量油脂氧化变质程度的关键指标。 * 羰基价：另一项油脂氧化变质的指标。 * 微生物指标： * 通常对熟制坚果有菌落总数、大肠菌群等要求。 * 对生制坚果主要关注霉菌等。 * 有毒有害物质限量： * 规定了黄曲霉毒素B₁ 的严格限量（如花生仁≤20 µg/kg）。
4. 检验与标志流程： * 出厂检验：生产企业需对每批产品进行感官、理化指标检验。 * 型式检验：在原料、工艺重大变化或定期时进行全项目检验。 * 标志：包装上需标明产品名称、厂名、生产日期、保质期等。
现行GB 19300
2014标准的核心流程与要求（必须遵守的现行标准）
GB 19300
2014整合并扩展了要求，流程更系统，是当前生产、检验和监管的唯一依据。
流程图解： ```mermaid graph TD A[原料验收]
> B[加工过程
（生制/熟制）]; B
> C{关键控制}; C
> D[感官]; C
> E[理化指标]; C
> F[微生物指标]; C
> G[污染物限量]; C
> H[真菌毒素限量]; C
> I[食品添加剂/营养强化剂]; D
> J[成品检验]; E
> J; F
> J; G
> J; H
> J; I
> J; J
> K[检验合格]; K
> L[包装与标签]; L
> M[成品出厂]; ```
1. 适用范围更广： * 明确包括生干坚果与籽类和熟制坚果与籽类。
2. 原料要求： * 应符合相关标准，不得使用霉变、酸败、生虫的原料。
3. 感官要求： * 无霉变、无虫蛀、无正常视力可见外来杂质。 * 具有产品应有的色泽、气味和滋味，无酸败等异味。
4. 理化指标（针对油脂氧化）： * 酸价和过氧化值：仅对“熟制坚果与籽类”有强制限量要求。这是与原标准的重要区别，生制产品不直接要求。 * 酸价（以脂肪计）≤ 3 mg/g * 过氧化值（以脂肪计）≤ 0.50 g/100g
5. 污染物限量（强制执行GB 2762）： * 明确了铅（Pb）、镉（Cd）、无机砷等重金属的限量。 * 例如：坚果及其籽类中铅≤ 0.2 mg/kg。
6. 真菌毒素限量（强制执行GB 2761）： * 对黄曲霉毒素B₁ 的限量要求更加严格和细分。 * 例如：花生及其制品中黄曲霉毒素B₁ ≤ 20 µg/kg；其他坚果及其制品≤ 5.0 µg/kg。
7. 微生物限量（仅针对熟制产品）： * 菌落总数、大肠菌群、霉菌 均有明确限量。 * 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出。
8. 食品添加剂与营养强化剂： * 使用必须符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。
9. 包装、标签与检验流程： * 包装材料需符合食品安全要求。 * 标签除常规信息外，应注明“生干”或“熟制”。 * 检验规则更为详细，包括出厂检验和型式检验的项目和频次。
给企业的建议流程（基于现行标准GB 19300
2014）
1. 标准获取与学习：务必获取GB 19300
2014、GB 2762、GB 2761、GB 2760 等最新国家标准文本，并组织学习。 2. 原料控制：建立严格的供应商审核和原料验收制度，重点关注黄曲霉毒素和水分。 3. 过程控制： * 生制产品：关键控制储存条件（低温、干燥），防止霉变和油脂自然氧化。 * 熟制产品：关键控制烘烤/油炸工艺（温度、时间），防止油脂高温劣变；控制冷却和包装环境的卫生，防止微生物污染。 4. 出厂检验：根据产品类型（生/熟），确定强制检验项目（如熟制品必须检酸价、过氧化值、微生物）。 5. 型式检验：每年至少进行一次，委托有资质的第三方检测机构，按GB 19300进行全项目检验。 6. 标签合规：确保标签内容真实、准确，并正确标注产品属性。
总结：虽然GB 16326
1996已成为历史，但其关注的坚果卫生安全问题（如油脂酸败、黄曲霉毒素）在现行标准GB 19300
2014中得到了更科学、更全面的规范。任何坚果食品的生产经营者都必须以GB 19300
2014为核心，并关联遵守GB 2761、GB 2762等一系列食品安全国家标准。
健明迪检测涉及专项的性能实验室，在GB 16326-1996 坚果食品卫生标准服务领域已有多年经验，可出具CMA资质，拥有规范的工程师团队。健明迪检测始终以科学研究为主，以客户为中心，在严格的程序下开展检测分析工作，为客户提供检测、分析、还原等一站式服务，检测报告可通过一键扫描查询真伪。
