GB 16329-1996 小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准
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忠科检测提供的GB 16329-1996 小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准，好的，GB16329 1996《小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准》是中国关于食品中呕吐毒素污染的强制性国家标准，报告具有CMA,CNAS资质。
好的，GB 16329
1996《小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准》是中国关于食品中呕吐毒素污染的强制性国家标准。
以下是该标准的核心内容摘要：
一、 标准名称与范围 * 标准名称：食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准 * 适用范围：本标准规定了小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（即呕吐毒素，DON）的最高允许限量。
二、 限量指标 该标准对不同的谷物制品设定了不同的限量值：
食品类别
最高允许限量 (µg/kg，即 ppb)
小麦、面粉
≤ 1000
玉米、玉米粉
≤ 1000
解释：这意味着，在市场上销售或用作原料的小麦、面粉、玉米及玉米粉，其脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量不得超过每公斤1000微克（即1.0毫克/公斤）。
三、 重要背景信息
1. 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 (DON)： * 俗称“呕吐毒素”，是由禾谷镰刀菌等真菌产生的霉菌毒素。 * 主要污染小麦、大麦、玉米、燕麦等谷类作物，尤其在潮湿、低温的收获季节易发。 * 对人体和动物具有强烈的毒性，主要引起呕吐、腹泻、腹痛等急性中毒症状，长期低剂量摄入可能抑制免疫功能和蛋白质合成。
2. 标准地位： * GB 16329
1996 是一个历史标准。目前，关于DON的限量规定已被整合并更新到更全面的国家标准中。 * 现行有效标准：GB 2761
2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。 * 在GB 2761
2017中，对DON的限量规定进行了调整和细化，分类更详细。
四、 与现行标准（GB 2761
2017）的主要对比 在GB 2761
2017中，DON的限量要求如下，请注意其变化：
食品类别（GB 2761
2017）
最高允许限量 (µg/kg)
备注
:
:
:
小麦、大麦、玉米及其制品（如面粉、玉米粉）
≤ 1000
与旧标准一致
小麦粉、玉米粉（生湿面制品、发酵面制品）
≤ 1000
细化分类
其他谷物及其制品
≤ 1000
范围扩大
婴幼儿谷类辅助食品
≤ 200
更加严格
核心变化： * 整合与覆盖：GB 2761整合了包括DON在内的多种真菌毒素的限量，是当前唯一的强制性国标。 * 限量值：对于普通小麦、面粉、玉米、玉米粉，1000 µg/kg的限量要求没有改变。 * 分类细化：对谷物制品进行了更细致的分类。 * 特殊人群：对婴幼儿食品设立了更严格（200 µg/kg） 的限量标准，体现了更高的安全要求。
总结 * GB 16329
1996 是历史上专门针对小麦、面粉、玉米及玉米粉中呕吐毒素（DON）的限量标准，限量为≤1000 µg/kg。 * 该标准现已被GB 2761
2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》替代。 * 在现行标准中，普通谷物及其制品的DON限量仍维持1000 µg/kg，但婴幼儿谷类辅助食品的限量严至200 µg/kg。
因此，在实际生产、检测和监管中，应依据最新的GB 2761
2017执行。
GB 16329-1996 小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准方法
好的，GB 16329
1996《小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准》是中国的强制性国家标准，主要用于规定食品中真菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON，俗称“呕吐毒素”）的限量要求和检测方法。
以下是对该标准关键内容的梳理和解读：
一、 标准基本信息 * 标准号：GB 16329
1996 * 中文名称：小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准 * 英文名称：Tolerance limit for deoxynivalenol in wheat, wheat flour, corn and corn flour * 发布日期：1996
06
19 * 实施日期：1996
09
01 * 现行状态：已被替代。请注意，该标准目前已被更新的标准所替代。 * 主要替代标准：GB 2761
2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。 * GB 2761标准整合并更新了包括DON在内的多种真菌毒素的限量规定，是当前执行的权威标准。
二、 核心内容（基于原GB 16329
1996）
1. 限量指标： * 小麦、面粉、玉米、玉米粉：脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的最高允许含量为1000 µg/kg（即1.0 mg/kg）。
2. 检测方法： * 标准中规定了薄层色谱法（TLC） 作为测定DON含量的第一法。 * 该方法的主要步骤包括： * 样品提取：使用乙腈
水或甲醇
水等溶剂进行提取。 * 净化：通过硅胶柱或氧化铝柱等进行净化，去除杂质。 * 衍生化：使用对甲氧基苯甲醛等试剂与DON反应，生成在紫外光下有特定荧光的物质，提高检测灵敏度。 * 点样与展开：在硅胶薄层板上点样，用特定的展开剂进行层析分离。 * 显色与测定：在紫外灯下观察荧光斑点，或喷洒显色剂后与标准品比较，进行半定量或定量分析。 * 特点：TLC法设备成本较低，但操作步骤繁琐，灵敏度、准确度和精密度相对现代仪器方法较差，易受人为因素影响。
三、 重要更新（现行标准GB 2761
2017）
在现行的GB 2761
2017中，关于DON的规定更为详细和科学：
1. 限量值： * 谷物及其制品（包括小麦、大麦、玉米等）： * 玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品：1000 µg/kg * 大麦、小麦、麦片、小麦粉：1000 µg/kg * 备注：对谷物及其制品的范围进行了明确和扩展。
2. 推荐检测方法： * 现行标准不再将TLC法作为主要推荐方法。 * 现行有效的国家标准检测方法为： * GB 5009.111
2016《食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》。 * 该标准规定了三种方法： * 第一法：同位素稀释
液相色谱
串联质谱法（LC
MS/MS）
确证和仲裁法，灵敏度高，特异性强。 * 第二法：免疫亲和层析净化
高效液相色谱法（IAC
HPLC）
常用方法，自动化程度高，结果准确。 * 第三法：薄层色谱法（TLC）
作为保留的经典方法，但已不是首选。
四、 总结与建议
* 历史文件：GB 16329
1996是一份重要的历史标准，它首次以国家标准形式明确了DON在主要谷物中的限量，对保障我国粮食安全起到了积极作用。 * 执行现行标准：目前在实际工作、检测、贸易和监管中，必须执行GB 2761
2017的限量要求和GB 5009.111
2016的检测方法。 * 方法选择：对于DON的检测，应优先选择GB 5009.111
2016中的液相色谱
串联质谱法（LC
MS/MS）或免疫亲和层析净化
高效液相色谱法（HPLC）。这些方法更快速、灵敏、准确，而旧的薄层色谱法已基本被淘汰。 * 适用范围：该标准（及其现行版本）主要用于原料粮食、初级加工品的食品安全监管。对于更终端的食品（如面包、饼干），其DON风险主要来源于原料，限量要求同样参照GB 2761。
总而言之，虽然GB 16329
1996是理解中国DON管控历史的起点，但当前所有相关工作都应依据其替代标准——GB 2761
2017和GB 5009.111
2016——来开展。
GB 16329-1996 小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准流程
好的，这是一个关于中国国家标准 GB 16329
1996 的详细解读和操作流程指南。该标准规定了小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON，俗称呕吐毒素） 的限量标准和检验方法。
GB 16329
1996 核心信息摘要
* 标准名称： 小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准 * 发布单位： 原中华人民共和国卫生部（现国家卫生健康委员会） * 实施日期： 1996年9月1日 * 当前状态： 请注意，此标准已被替代。 * 现行有效标准为：GB 2761
2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。 * GB 2761
2017 整合并更新了包括DON在内的多种真菌毒素的限量规定，GB 16329
1996 自GB 2761
2017实施之日起废止。 * 历史意义： 作为中国首个专门针对DON的强制性国家标准，它为控制谷物中这一重要真菌毒素污染、保障消费者健康奠定了基础。
原GB 16329
1996 主要内容与流程（供历史参考）
虽然已被替代，但了解其内容有助于理解现行标准。
# 一、 限量指标 * 小麦、面粉、玉米、玉米粉： 脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的限量均为 ≤1000 µg/kg（ppb）。
# 二、 检验方法流程（标准中规定的方法要点） 标准指定了薄层色谱法（TLC） 作为测定方法。其主要流程如下：
第一步：样品制备 1. 采样： 按规范采集有代表性的小麦、玉米原粮或成品粮（粉）样品。 2. 粉碎： 将样品粉碎并通过20目筛。 3. 提取： 称取一定量粉碎样品，用乙腈
水（84:16）或甲醇
水等溶剂进行振荡提取，使DON溶解进入溶剂中。
第二步：净化与浓缩 1. 过滤与分配： 提取液经过滤后，可能使用正己烷进行液
液分配，去除脂溶性杂质。 2. 柱净化： 使用特定的吸附柱（如硅镁吸附剂柱、免疫亲和柱等）进行净化，进一步去除色素、蛋白质等干扰物质。 3. 浓缩： 将净化的洗脱液在温和条件下（如水浴加热、氮气吹扫）浓缩至近干，用少量展开剂定容，供点样用。
第三步：薄层色谱（TLC）分析 1. 制板与点样： 在硅胶G薄层板上点加样品液和DON标准品溶液。 2. 展开： 在层析缸中用合适的展开剂（如乙醚
丙酮等混合溶剂）进行展开。 3. 显色： 展开后的薄层板晾干，喷施显色剂（如20%三氯化铝乙醇溶液）。 4. 加热观察： 将板置于130°C烘箱中加热一定时间，DON在紫外灯（365nm）下会呈现蓝色荧光斑点。
第四步：定性定量 1. 定性： 比较样品斑点与标准品斑点的比移值（Rf值）和荧光颜色进行初步定性。 2. 定量： 通过目视比较样品斑点与系列浓度标准品斑点的荧光强度进行半定量，或使用薄层扫描仪进行定量测定。 3. 计算： 根据点样量、定容体积、稀释倍数等计算样品中DON的含量。
第五步：结果报告 报告样品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量，以微克每千克（µg/kg）表示，并与限量标准（1000 µg/kg）进行比较判定。
现行标准（GB 2761
2017）重要更新与操作建议
# 一、 主要更新 1. 限量值调整： * 小麦、小麦粉、玉米、玉米面（渣、片）： 限量仍为 ≤1000 µg/kg。 * 大麦、其他谷物及其碾磨加工品： 新增了类别，限量也为 ≤1000 µg/kg。 * 婴幼儿谷类辅助食品： 设定了更严格的限量 ≤200 µg/kg。 2. 检验方法： * 不再指定单一方法。 * 引用了 GB 5009.111
2016《食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》。 * 该标准规定了三种第一法方法： * 同位素稀释
液相色谱
串联质谱法（LC
MS/MS）
仲裁法，最准确。 * 免疫亲和层析净化
高效液相色谱法（IAC
HPLC）
常用，灵敏度高。 * 薄层色谱法（TLC）
传统方法，灵敏度较低，但成本低。
# 二、 现代推荐检测流程（基于GB 5009.111） 对于第三方检测机构或企业质控，目前主流流程是：
1. 样品制备： 同前。 2. 提取： 使用乙腈
水或甲醇
水溶液高速均质提取。 3. 净化： * （推荐）免疫亲和柱净化： 利用抗原
抗体特异性结合，选择性吸附DON，洗去杂质，再用甲醇等将DON洗脱。此方法净化效果好，回收率高。 * 也可使用多功能净化柱或固相萃取柱。 4. 检测与定量： * 高效液相色谱法（HPLC）： 配备紫外（UV）或二极管阵列（DAD）检测器。这是目前最常用的定量方法，自动化程度高，结果精确。 * 液相色谱
串联质谱法（LC
MS/MS）： 作为确证和仲裁方法，特异性最强，可同时检测多种真菌毒素。 5. 结果计算与判定： 通过标准曲线进行定量，计算结果，并依据GB 2761
2017的相应限量进行符合性判定。
总结与建议流程
1. 标准依据： 当前所有关于小麦、面粉、玉米等产品中DON限量的判定，必须依据 GB 2761
2017。 2. 检测方法： 检测操作应遵循 GB 5009.111
2016，优先选择其中规定的 免疫亲和柱净化
高效液相色谱法（IAC
HPLC） 或 液相色谱
串联质谱法（LC
MS/MS）。 3. 完整流程： * 采样（按相关采样标准）→ 制样 → 提取（GB 5009.111）→ 净化（推荐免疫亲和柱）→ 仪器分析（HPLC或LC
MS/MS）→ 数据计算 → 对照GB 2761限量作出判定 → 出具报告。
重要提示： 对于法规符合性检验（如市场监督、进出口检验），必须使用现行有效的国家标准（GB 2761）及其引用的检测方法（GB 5009.111）。GB 16329
1996仅具有历史参考价值。
1996《小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准》是中国关于食品中呕吐毒素污染的强制性国家标准。
以下是该标准的核心内容摘要：
一、 标准名称与范围 * 标准名称：食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准 * 适用范围：本标准规定了小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（即呕吐毒素，DON）的最高允许限量。
二、 限量指标 该标准对不同的谷物制品设定了不同的限量值：
食品类别
最高允许限量 (µg/kg，即 ppb)
小麦、面粉
≤ 1000
玉米、玉米粉
≤ 1000
解释：这意味着，在市场上销售或用作原料的小麦、面粉、玉米及玉米粉，其脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量不得超过每公斤1000微克（即1.0毫克/公斤）。
三、 重要背景信息
1. 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 (DON)： * 俗称“呕吐毒素”，是由禾谷镰刀菌等真菌产生的霉菌毒素。 * 主要污染小麦、大麦、玉米、燕麦等谷类作物，尤其在潮湿、低温的收获季节易发。 * 对人体和动物具有强烈的毒性，主要引起呕吐、腹泻、腹痛等急性中毒症状，长期低剂量摄入可能抑制免疫功能和蛋白质合成。
2. 标准地位： * GB 16329
1996 是一个历史标准。目前，关于DON的限量规定已被整合并更新到更全面的国家标准中。 * 现行有效标准：GB 2761
2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。 * 在GB 2761
2017中，对DON的限量规定进行了调整和细化，分类更详细。
四、 与现行标准（GB 2761
2017）的主要对比 在GB 2761
2017中，DON的限量要求如下，请注意其变化：
食品类别（GB 2761
2017）
最高允许限量 (µg/kg)
备注
:
:
:
小麦、大麦、玉米及其制品（如面粉、玉米粉）
≤ 1000
与旧标准一致
小麦粉、玉米粉（生湿面制品、发酵面制品）
≤ 1000
细化分类
其他谷物及其制品
≤ 1000
范围扩大
婴幼儿谷类辅助食品
≤ 200
更加严格
核心变化： * 整合与覆盖：GB 2761整合了包括DON在内的多种真菌毒素的限量，是当前唯一的强制性国标。 * 限量值：对于普通小麦、面粉、玉米、玉米粉，1000 µg/kg的限量要求没有改变。 * 分类细化：对谷物制品进行了更细致的分类。 * 特殊人群：对婴幼儿食品设立了更严格（200 µg/kg） 的限量标准，体现了更高的安全要求。
总结 * GB 16329
1996 是历史上专门针对小麦、面粉、玉米及玉米粉中呕吐毒素（DON）的限量标准，限量为≤1000 µg/kg。 * 该标准现已被GB 2761
2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》替代。 * 在现行标准中，普通谷物及其制品的DON限量仍维持1000 µg/kg，但婴幼儿谷类辅助食品的限量严至200 µg/kg。
因此，在实际生产、检测和监管中，应依据最新的GB 2761
2017执行。
GB 16329-1996 小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准方法
好的，GB 16329
1996《小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准》是中国的强制性国家标准，主要用于规定食品中真菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON，俗称“呕吐毒素”）的限量要求和检测方法。
以下是对该标准关键内容的梳理和解读：
一、 标准基本信息 * 标准号：GB 16329
1996 * 中文名称：小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准 * 英文名称：Tolerance limit for deoxynivalenol in wheat, wheat flour, corn and corn flour * 发布日期：1996
06
19 * 实施日期：1996
09
01 * 现行状态：已被替代。请注意，该标准目前已被更新的标准所替代。 * 主要替代标准：GB 2761
2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。 * GB 2761标准整合并更新了包括DON在内的多种真菌毒素的限量规定，是当前执行的权威标准。
二、 核心内容（基于原GB 16329
1996）
1. 限量指标： * 小麦、面粉、玉米、玉米粉：脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的最高允许含量为1000 µg/kg（即1.0 mg/kg）。
2. 检测方法： * 标准中规定了薄层色谱法（TLC） 作为测定DON含量的第一法。 * 该方法的主要步骤包括： * 样品提取：使用乙腈
水或甲醇
水等溶剂进行提取。 * 净化：通过硅胶柱或氧化铝柱等进行净化，去除杂质。 * 衍生化：使用对甲氧基苯甲醛等试剂与DON反应，生成在紫外光下有特定荧光的物质，提高检测灵敏度。 * 点样与展开：在硅胶薄层板上点样，用特定的展开剂进行层析分离。 * 显色与测定：在紫外灯下观察荧光斑点，或喷洒显色剂后与标准品比较，进行半定量或定量分析。 * 特点：TLC法设备成本较低，但操作步骤繁琐，灵敏度、准确度和精密度相对现代仪器方法较差，易受人为因素影响。
三、 重要更新（现行标准GB 2761
2017）
在现行的GB 2761
2017中，关于DON的规定更为详细和科学：
1. 限量值： * 谷物及其制品（包括小麦、大麦、玉米等）： * 玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品：1000 µg/kg * 大麦、小麦、麦片、小麦粉：1000 µg/kg * 备注：对谷物及其制品的范围进行了明确和扩展。
2. 推荐检测方法： * 现行标准不再将TLC法作为主要推荐方法。 * 现行有效的国家标准检测方法为： * GB 5009.111
2016《食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》。 * 该标准规定了三种方法： * 第一法：同位素稀释
液相色谱
串联质谱法（LC
MS/MS）
确证和仲裁法，灵敏度高，特异性强。 * 第二法：免疫亲和层析净化
高效液相色谱法（IAC
HPLC）
常用方法，自动化程度高，结果准确。 * 第三法：薄层色谱法（TLC）
作为保留的经典方法，但已不是首选。
四、 总结与建议
* 历史文件：GB 16329
1996是一份重要的历史标准，它首次以国家标准形式明确了DON在主要谷物中的限量，对保障我国粮食安全起到了积极作用。 * 执行现行标准：目前在实际工作、检测、贸易和监管中，必须执行GB 2761
2017的限量要求和GB 5009.111
2016的检测方法。 * 方法选择：对于DON的检测，应优先选择GB 5009.111
2016中的液相色谱
串联质谱法（LC
MS/MS）或免疫亲和层析净化
高效液相色谱法（HPLC）。这些方法更快速、灵敏、准确，而旧的薄层色谱法已基本被淘汰。 * 适用范围：该标准（及其现行版本）主要用于原料粮食、初级加工品的食品安全监管。对于更终端的食品（如面包、饼干），其DON风险主要来源于原料，限量要求同样参照GB 2761。
总而言之，虽然GB 16329
1996是理解中国DON管控历史的起点，但当前所有相关工作都应依据其替代标准——GB 2761
2017和GB 5009.111
2016——来开展。
GB 16329-1996 小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准流程
好的，这是一个关于中国国家标准 GB 16329
1996 的详细解读和操作流程指南。该标准规定了小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON，俗称呕吐毒素） 的限量标准和检验方法。
GB 16329
1996 核心信息摘要
* 标准名称： 小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准 * 发布单位： 原中华人民共和国卫生部（现国家卫生健康委员会） * 实施日期： 1996年9月1日 * 当前状态： 请注意，此标准已被替代。 * 现行有效标准为：GB 2761
2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。 * GB 2761
2017 整合并更新了包括DON在内的多种真菌毒素的限量规定，GB 16329
1996 自GB 2761
2017实施之日起废止。 * 历史意义： 作为中国首个专门针对DON的强制性国家标准，它为控制谷物中这一重要真菌毒素污染、保障消费者健康奠定了基础。
原GB 16329
1996 主要内容与流程（供历史参考）
虽然已被替代，但了解其内容有助于理解现行标准。
# 一、 限量指标 * 小麦、面粉、玉米、玉米粉： 脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的限量均为 ≤1000 µg/kg（ppb）。
# 二、 检验方法流程（标准中规定的方法要点） 标准指定了薄层色谱法（TLC） 作为测定方法。其主要流程如下：
第一步：样品制备 1. 采样： 按规范采集有代表性的小麦、玉米原粮或成品粮（粉）样品。 2. 粉碎： 将样品粉碎并通过20目筛。 3. 提取： 称取一定量粉碎样品，用乙腈
水（84:16）或甲醇
水等溶剂进行振荡提取，使DON溶解进入溶剂中。
第二步：净化与浓缩 1. 过滤与分配： 提取液经过滤后，可能使用正己烷进行液
液分配，去除脂溶性杂质。 2. 柱净化： 使用特定的吸附柱（如硅镁吸附剂柱、免疫亲和柱等）进行净化，进一步去除色素、蛋白质等干扰物质。 3. 浓缩： 将净化的洗脱液在温和条件下（如水浴加热、氮气吹扫）浓缩至近干，用少量展开剂定容，供点样用。
第三步：薄层色谱（TLC）分析 1. 制板与点样： 在硅胶G薄层板上点加样品液和DON标准品溶液。 2. 展开： 在层析缸中用合适的展开剂（如乙醚
丙酮等混合溶剂）进行展开。 3. 显色： 展开后的薄层板晾干，喷施显色剂（如20%三氯化铝乙醇溶液）。 4. 加热观察： 将板置于130°C烘箱中加热一定时间，DON在紫外灯（365nm）下会呈现蓝色荧光斑点。
第四步：定性定量 1. 定性： 比较样品斑点与标准品斑点的比移值（Rf值）和荧光颜色进行初步定性。 2. 定量： 通过目视比较样品斑点与系列浓度标准品斑点的荧光强度进行半定量，或使用薄层扫描仪进行定量测定。 3. 计算： 根据点样量、定容体积、稀释倍数等计算样品中DON的含量。
第五步：结果报告 报告样品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量，以微克每千克（µg/kg）表示，并与限量标准（1000 µg/kg）进行比较判定。
现行标准（GB 2761
2017）重要更新与操作建议
# 一、 主要更新 1. 限量值调整： * 小麦、小麦粉、玉米、玉米面（渣、片）： 限量仍为 ≤1000 µg/kg。 * 大麦、其他谷物及其碾磨加工品： 新增了类别，限量也为 ≤1000 µg/kg。 * 婴幼儿谷类辅助食品： 设定了更严格的限量 ≤200 µg/kg。 2. 检验方法： * 不再指定单一方法。 * 引用了 GB 5009.111
2016《食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》。 * 该标准规定了三种第一法方法： * 同位素稀释
液相色谱
串联质谱法（LC
MS/MS）
仲裁法，最准确。 * 免疫亲和层析净化
高效液相色谱法（IAC
HPLC）
常用，灵敏度高。 * 薄层色谱法（TLC）
传统方法，灵敏度较低，但成本低。
# 二、 现代推荐检测流程（基于GB 5009.111） 对于第三方检测机构或企业质控，目前主流流程是：
1. 样品制备： 同前。 2. 提取： 使用乙腈
水或甲醇
水溶液高速均质提取。 3. 净化： * （推荐）免疫亲和柱净化： 利用抗原
抗体特异性结合，选择性吸附DON，洗去杂质，再用甲醇等将DON洗脱。此方法净化效果好，回收率高。 * 也可使用多功能净化柱或固相萃取柱。 4. 检测与定量： * 高效液相色谱法（HPLC）： 配备紫外（UV）或二极管阵列（DAD）检测器。这是目前最常用的定量方法，自动化程度高，结果精确。 * 液相色谱
串联质谱法（LC
MS/MS）： 作为确证和仲裁方法，特异性最强，可同时检测多种真菌毒素。 5. 结果计算与判定： 通过标准曲线进行定量，计算结果，并依据GB 2761
2017的相应限量进行符合性判定。
总结与建议流程
1. 标准依据： 当前所有关于小麦、面粉、玉米等产品中DON限量的判定，必须依据 GB 2761
2017。 2. 检测方法： 检测操作应遵循 GB 5009.111
2016，优先选择其中规定的 免疫亲和柱净化
高效液相色谱法（IAC
HPLC） 或 液相色谱
串联质谱法（LC
MS/MS）。 3. 完整流程： * 采样（按相关采样标准）→ 制样 → 提取（GB 5009.111）→ 净化（推荐免疫亲和柱）→ 仪器分析（HPLC或LC
MS/MS）→ 数据计算 → 对照GB 2761限量作出判定 → 出具报告。
重要提示： 对于法规符合性检验（如市场监督、进出口检验），必须使用现行有效的国家标准（GB 2761）及其引用的检测方法（GB 5009.111）。GB 16329
1996仅具有历史参考价值。
健明迪检测涉及专项的性能实验室，在GB 16329-1996 小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准服务领域已有多年经验，可出具CMA资质，拥有规范的工程师团队。健明迪检测始终以科学研究为主，以客户为中心，在严格的程序下开展检测分析工作，为客户提供检测、分析、还原等一站式服务，检测报告可通过一键扫描查询真伪。
