GB 14939-2005 鱼类罐头卫生标准

GB 14939-2005中定义了关于鱼类罐头的卫生标准。该标准包括了对罐头制作、储存、运输和处理的卫生要求，以及罐头产品符合食品安全规范的要求。
1. 制作：罐头产品的生产过程必须遵守相关的法规和标准，以确保产品质量。
2. 存储：罐头的产品需要在冷藏或冷冻条件下存储，以防止其变质。此外，罐头还需要定期清洁，并且不能混放其他食品。
3. 运输：罐头产品需要通过专用的包装材料进行运输，以保证食品的安全性和完整性。
4. 处理：罐头产品在进入市场之前应经过适当的处理，如消毒、杀菌等。另外，为了保护消费者的利益，某些产品还可能需要在保质期结束时立即废弃。
总的来说，GB 14939-2005的规定旨在提供一个全面的质量管理体系，以保证鱼类产品在销售过程中既满足消费者的健康需求，又能达到销售目标。
GB 14939-2005 鱼类罐头卫生标准方法
GB 14939-2005 "鱼类罐头卫生标准方法"是关于生产、储存和运输鱼类产品食品时，需要执行的卫生要求。这些规定旨在保证食品的质量、安全性以及符合消费者的安全和健康需求。
1. 食品标签：在生产食品包装上，必须清晰、详细地标注产品的名称、数量、保质期、存储条件、细菌总数、有害物质含量等信息。所有的食品都应该有明确的标签，并且标签上的内容应该一致。
2. 储存温度和湿度控制：鱼类罐头应该储存在适当的温度下，一般推荐的最低温度为6°C（18°F），最高温度为180°C（70°F）；并且定期检查罐头的温湿度，防止过度或过低导致的食物变质。
3. 清洁消毒：罐头需要经常清洁和消毒以保持其良好的质量。这包括使用含氯、酸性的洗涤剂、紫外线照射等措施来杀死可能存在的病原体。
4. 烹饪方式：罐头需要严格遵守烹饪过程中的安全规定，如避免油炸、烧烤等高热操作，防止食物中毒等。同时，也需要确保罐头内部没有腐烂、异味等污染因素。
5. 收集和处理废弃：食品应在生产和销售后进行妥善收集和处理，以防止食物在运输过程中变质或被污染。
总的来说，“鱼类罐头卫生标准方法”是为了保障消费者的食品安全和健康权益而制定的，旨在提高罐头的卫生水平，保护食品的质量和稳定性。
GB 14939-2005 鱼类罐头卫生标准流程
鱼类罐头的卫生标准通常包括以下几个主要步骤：
1. 材料采购和验收：在购买罐头产品时，应确保供应商提供符合GB 14939-2005要求的产品。验收时，要检查是否有完整的生产日期、包装日期等信息，并注意罐头是否被正确清洗。
2. 生产过程监控：罐头生产过程中需要进行定期的监控，以确保产品的安全性和质量。监控应包括但不限于食品接触度、温度控制、压力控制等关键指标。
3. 烹饪加工：烹饪加工过程应遵守GB 14939-2005的要求。这包括但不限于但不限于火源选择、烹饪时间、烹饪方式等。
4. 食品存储：罐头应存放在清洁且通风的地方，避免高温和潮湿环境的影响。
5. 储存过程：存放罐头时，应按照GB 14939-2005的规定进行，避免高温、强酸或强碱等因素对罐头造成损害。
6. 切片处理：在罐头上切片前，应仔细检查切割工具的清洁程度，防止刀具生锈或损坏。
7. 包装和运输：罐头包装应在清洁干燥后进行，以保证其不受污染。同时，运输过程中也需要注意罐头的安全，避免碰撞和挤压。
以上就是GB 14939-2005 鱼类罐头卫生标准的主要流程。