GB 17325-2005 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准

GB 17325-2005 是一个关于食品工业用水和化学品安全的标准。它定义了如何在食品生产中使用加工过程中的化学物质，并且要求这些化学品必须符合特定的安全和卫生标准。
对于食品工业用浓缩果蔬汁（浆）而言，该标准主要分为以下几部分：
1. 微生物指标：如大肠菌群、肠道微生物等。 2. 应用条件：例如酸度、温度、pH值等。 3. 药物残留：包括某些抗生素残留、抗氧化剂残留等。 4. 健康风险：如重金属污染、污染物摄入量等。
这些指标的测定是为了确保食品工业用浓缩果蔬汁的食用安全，防止其对人体健康产生不良影响。同时，该标准还为相关的企业提供了参考，可以指导他们在生产过程中控制可能存在的食品安全风险。
GB 17325-2005 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准方法
GB 17325-2005 是一个关于食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准的强制性国家标准，适用于中华人民共和国的食品生产。以下是一些基本的要求：
1. 压缩果蔬汁的感官要求： - 清洁度：未经处理或未适当清洗的果蔬汁含有各种细菌和病毒，可能存在污染风险。 - 颜色：果蔬汁应保持绿色，无异味。 - 搭固性：果蔬汁应该能够牢固地凝聚在容器中。
2. 营养成分要求： - 纯度：果蔬汁中的营养成分含量应达到国家卫生部门规定的最高标准。 - 遗传多样性：不同种类的果蔬对某些营养成分的需求可能有所不同，应尽可能保证每种成分的适量摄入。 - 添加物质量：不应使用对人体有害或不安全的添加剂，如色素、防腐剂等。
3. 建议检查方式： - 自制品尝法：建议进行自行品尝，以验证果蔬汁是否符合标准要求。
4. 应急措施： - 不允许将未经消毒的果蔬汁用于商业用途。 - 如果发现产品不符合标准要求，应及时停止销售，并报告给监管机构。
请注意，以上所有要求可能因地区而异，具体情况需根据当地法规和标准执行。
GB 17325-2005 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准流程
食品工业用浓缩果蔬汁（浆）的卫生标准流程主要包括以下几个步骤：
1. 初步预处理：首先需要对新鲜的果蔬进行清洗，去除水果表面的所有污垢和杂质。然后通过高温蒸发、冷压等方法，将果蔬中的水分和其他有害物质去除。
2. 添加水：根据预先设定的标准添加适量的水，以保证果汁的质量。
3. 压榨或煮沸：按照预设的压力和温度，将果蔬原料压力榨取并煮沸。这个过程中可能会有一定程度的噪音产生。
4. 添加过滤剂或添加稳定剂：在果蔬汁过滤的过程中，可能还需要加入一些必要的固态反应物，如抗生素、微生物抑制剂等。
5. 再次压榨或煮沸：最后，再次将果蔬原料压力榨取并煮沸，确保所有的矿物质和营养成分都被完全吸收。
6. 加入色素：如果需要增加产品的色彩，可以在果汁中加入适当的色素。
以上就是食品工业用浓缩果蔬汁（浆）的卫生标准流程，具体的生产流程可能会根据不同的供应商和生产线的不同而有所差异。