GB 19508-2004 原产地域产品 西凤酒

西凤酒是指在中国的陕西省市场的酒类。这是GB 19508-2004 standards规定的，主要用于酒类产品销售的蒸馏酒或低度白酒。
GB 19508-2004 原产地域产品 西凤酒方法
西凤酒是一种由熟透的玉米淀粉制成，加入大量的纯麦酒、生抽和糖精制成的白酒。它以小麦为原料，经过陈酿、勾兑和陈化后制作而成。
具体来说，西凤酒的生产工艺主要包括以下几个步骤：
1. 高温搅拌：将淀粉、纯麦酒、生抽、糖精等原材料放入搅拌器中，加入足够的清水，然后在加热的条件下充分搅拌。
2. 添加 yeast：让淀粉充分发酵，同时使麦粒吸收酵母产生的酒精。
3. 加入糖和水：将发酵后的淀粉加入适量的糖水中，调整糖水的比例，确保充分混合。
4. 进行消毒：添加必要的消毒剂，如硫磺和氯气，以杀死微生物。
5. 发酵老熟：通过自然风干或人工鼓干的方式，将发酵好的淀粉糊状物进行发酵，使其硬化。
6. 出酒：将发酵好的淀粉糊状物过滤出来，得到固态的液体即为西凤酒。
注意事项：
1. 将淀粉使用前要充分煮熟，以保证其质量和口感。
2. 在发霉过程中，要避免用过高温度和过低的温度来操作，以防止微生物的生长和死亡。
3. 在加入糖和水时，应控制好糖水的比例，以保证西凤酒的醇厚口感。
以上就是西凤酒的基本生产工艺，希望对你有所帮助！
GB 19508-2004 原产地域产品 西凤酒流程
西凤酒，是中国的高档白酒，原产于陕西省富平县。以下是西凤酒生产的基本流程：
1. 地理位置选择：首先，需要从国家粮食和饮料工业部、国家统计局等权威部门进行选址调查，确定酿酒基地。
2. 食品原料准备：在选定的地点建立仓库或酒厂，并准备好各种食品原料，包括谷物、小麦、玉米、葡萄等。根据不同地区和品种的特点，选择适合的发酵条件。
3. 材料筛选：将储存好的原材料进行充分的挑选，确保它们的质量，避免污染和劣质原料。
4. 制作工艺流程：按照所选原料的比例，按科学配方和传统的制酒工艺进行调配，包括蒸煮、过滤、发酵、陈酿等步骤。
5. 生产过程控制：通过设备和技术手段对整个生产工艺进行严格把控，保证产品质量和安全性。
6. 捕获包装：将产品的成品装入包装袋，放在常温下保质期较长，然后投放市场销售。
7. 法规标准：根据当地的法规标准，制定相应的食品安全标准和质量控制标准。
以上就是西凤酒生产的基本流程，希望能对你有所帮助。