GB 19777-2005 原产地域产品 山西老陈醋

"山西老陈醋"是国家食品安全监督管理局制定的食品标准，用于评价和监督各地生产的老陈醋的质量。其原产地为山西晋中市临县老陈村，是中国北方的一种古老而知名的调味品，具有良好的保健和营养功效。
在使用过程中应注意以下几点：
1. 首先，检查产品包装是否有清晰、完整的产品标识；
2. 检查产品标签是否符合食品安全的标准；
3. 如果购买到“质量无法保证”的产品，建议要求商家提供合格证或品尝报告等证明产品的质量。
GB 19777-2005 原产地域产品 山西老陈醋方法
GB 19777-2005 山西老陈醋是一种酿造产品，主要原料是大米、糯米和白糖。具体生产过程如下：
1. 大米：选用优质的大米，确保大米的品质。
2. 糯米：采用优质的糯米，保证糯米的新鲜度。
3. 白糖：将浸泡过的大米、糯米和白糖按照一定比例混合在一起，然后用清水慢慢搅拌均匀。
4. 煮制：将拌匀后的材料放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮约6小时至12小时。
5. 发酵：在煮的过程中，可以通过发酵来使食品变得更加酸甜可口。
6. 调味：在煮熟的醋水中加入适量的食盐、香叶等调味品进行调味。
注意事项：
1. 醋水的质量对产品的口感有很大影响，要注意选择好的醋水，并且要经常检查醋水的浓度，以确保质量。
2. 醋水煮熟的时间应该控制好，以免导致醋变质或者产生有害物质。
3. 在烹饪过程中，还需要注意避免烧焦或爆炸，以免导致食物中毒。
以上就是GB 19777-2005 山西老陈醋的具体生产工艺和注意事项，希望对你有所帮助。
GB 19777-2005 原产地域产品 山西老陈醋流程
山西老陈醋，也称为五味杂陈醋，是一种具有悠久历史的中国传统调料。该产品主要由传统的糟发酵工艺制成，通常采用大缸发酵、日晒和通风等过程，最后经过发酵、过滤和消毒等步骤，得到酒液。
其生产工艺流程大致如下：
1. 熬制：将陈醋加入陶罐中，用木炭火慢慢烧制。 2. 酒液蒸发：醋液会随着陶罐的加热而蒸发，形成白雾。 3. 过滤：通过细网或者纱布进行过滤，去掉杂质。 4. 冲洗：使用温水冲净并让醋汁充分氧化。 5. 挥洒：摇晃醋汁使其散开，成为液体。 6. 缩紧：用刀紧闭陶罐，确保醋液中的醋香不会泄漏出来。
在山西老陈醋的历史发展中，受到了地理环境、气候条件、传统工艺的影响，形成了独特的风味和香气。目前，这种酱食在中国各地都有一定的销售和消费，常用于祭祀、宴请客人、家庭聚会等各种场合。
需要注意的是，山西老陈醋的制作过程中可能会对环境造成一定影响，因此需要合理利用，避免浪费。