GB 13737-2008 食品添加剂 L-苹果酸

L-苹果酸是一种化工中间体，主要用于生产合成洗涤剂、溶剂和香水等产品。该物质的化学式为C6H9O5Cl，分子量约为243.4。
L-苹果酸具有很强的氧化性，可以与有机物发生反应生成醋酸盐或酯，从而实现催化作用，改善产品的性能和稳定性。同时，其具有一定的酸碱度，能够中和有机物中的碱性物质，减少对环境的影响。
在食品工业中，L-苹果酸通常用于制备各种染料、肥皂、洗涤剂、香水等产品，同时也是制药、橡胶制造等多个领域的添加剂。然而，由于其较强的毒性，因此需要注意使用和处理的安全问题。
GB 13737-2008 食品添加剂 L-苹果酸方法
L-苹果酸是一种防腐剂，常用于食品加工中。以下是其在GB 13737-2008标准中的应用：
1. **使用范围：** - 制作肉、蛋类、奶制品等肉类食品和水产品时。 - 制作糕点、面包等烘焙食品时。 - 制作糖果、果冻等果冻食品时。
2. **质量要求：** - 应符合GB 13737-2008的要求。 - 不得含有超过规定值的添加剂。
3. **安全风险：** - 对人体有毒，可能对人体健康造成影响。 - 可能对环境造成污染。
4. **储存方式：** - 应存放在阴凉、通风、防潮的环境中，并且不要与其他化学品混放。
5. **存放期限：** - 储存期限为一年。
6. **包装标准：** - 确保产品包装上标明了所有产品的使用说明、有害物质、生产日期和保质期等信息。
7. **标签说明：** - 标注了产品名称、配料表、标签号、有效期等信息。
请注意，GB 13737-2008只是指导性的标准，实际使用的食品需要根据制造商的具体生产过程进行调整。如果不确定是否使用了该添加剂，请咨询相关食品安全机构或生产商。
GB 13737-2008 食品添加剂 L-苹果酸流程
L-苹果酸的生产通常涉及到以下几个步骤：
1. 材料准备：苹果含有丰富的营养成分，如纤维、矿物质和抗氧化物质等。因此，需要在加工前将其去除。
2. 洗净原料：将原材料用清水冲洗干净，然后晾干或干燥以防止污染。
3. 添加剂提取：将清洗好的原材料添加到酶解剂中进行提取，这会将苹果酸转化为果酸。
4. 加热提取过程：使用高温条件（如约250°C）使苹果酸与酶解剂反应，并分离出果酸。
5. 安全处理：在经过上述步骤后，还需进行安全处理，包括清洁原料和处理环境，以防止进一步污染。
6. 压榨分离液：将生成的果酸液体过滤，得到纯净的果酸溶液。
需要注意的是，这些操作过程中可能会产生一些有害的副产品，如有机物、色素和有毒气体等。因此，在生产过程中必须严格遵守相关的法律法规和标准，以确保产品质量和安全性。