GB 6772-2008 食品添加剂 冷磨柠檬油

GB 6772-2008是关于食品添加剂的行业标准，主要要求在生产过程中控制添加剂的质量和用量。其中，“冷磨柠檬油”是一种名为“香草精油”的原材料，主要用于制作烘焙、糖果和其他食品制品。
这个术语可能表示某种特定类型的化学物质，在加工或使用时冷却处理使其具有天然的柠檬香气。这种冷却方法被广泛用于制造香草制品，特别是烘焙产品的表面装饰剂和配方中。
需要注意的是，这个术语并不直接指代具体的食品添加剂，而是在说明如何将材料（如柠檬油）冷却处理以获得一种特殊的香气。所以，在实际操作中，可能会选择不同的方法来冷却原料，以达到理想的效果。例如，可以采用机械的方式将柠檬油冷却至室温；也可以通过加热或蒸汽的作用将柠檬油进行烘焙等。
总的来说，对于某些特定的加工和用途，人们可能会使用不同方法来冷却原料以获得特定的味道。这些方法取决于具体的任务和目标。
GB 6772-2008 食品添加剂 冷磨柠檬油方法
1. 在炒锅中加入适量的橄榄油，加热至温度达到50°C。 2. 加入冷磨过的柠檬油，用中小火慢慢加热，使其充分融入热油中。 3. 加入足够的水，使得柠檬油完全溶解在水中。如果发现不够，可以再加一些水。 4. 当水分烧开后，转小火继续熬煮，直到混合物变得浓稠。 5. 等到混合物变得更加浓稠，就可以关火了。
注意：使用此方法制作的柠檬油可能含有过多的糖分和色素，不建议长期食用。如果您有特殊的饮食需求或者对柠檬油过敏，请先咨询专业人士后再尝试。
GB 6772-2008 食品添加剂 冷磨柠檬油流程
1. 准备材料：柠檬、食盐、淀粉等。 2. 将柠檬切片，放在一个大碗中，加入食盐，搅拌均匀。 3. 在另一个碗中，添加淀粉和少量水，慢慢混合成糊状。 4. 热锅凉油，放入食盐糖浆炒至冒烟，然后迅速捞出，捞出的糖浆留下。 5. 锅中留少许底油，将搅拌好的淀粉糊倒入锅中，翻炒均匀后加入调好的糖浆，用中小火煮一会儿，直到糖浆浓稠。 6. 最后加入新鲜柠檬片，翻炒均匀即可。
注意事项： - 使用淀粉糊时要注意火候，以防糊化或者糊成白色。 - 淀粉糊炒糖浆的过程中要不断翻动，以免糊到其他成分。 - 购买新鲜柠檬时应选择色泽鲜艳，无明显果肉的柠檬。