GB 18394-2020 畜禽肉水分限量

GB 18394-2020中定义的“畜肉类水分限量”，指的是对畜肉类水分的要求，以确保动物在加工和运输过程中的安全和品质。该标准规定了畜肉类水分的最大允许值，以及允许的异常水位和水分含量。这个值是根据肉质特性、储存条件等因素确定的，旨在保证产品的质量和安全性。同时，它也强调了关于环保的重要性，因为畜肉类的生产和运输过程中可能会产生大量的水，因此应该尽可能地减少这些不必要的浪费。
GB 18394-2020 畜禽肉水分限量方法
GB 18394-2020是《食品安全法》中规定的关于食品加工过程中水的控制的规定，主要规定了动物产品的水处理要求。
以下是GB 18394-2020中的几项水处理要求：
1. 水温：所有动物产品在加工前的水中均应达到10°C，或低于该温度时应尽快更换。
2. 温度：在肉类加工过程中，新鲜产品的水温不宜超过75℃。经过煮熟的产品，水温应在60℃以下。
3. 高度：所有的动物产品在处理和运输过程中都应保证高度的密封性，防止水被污染。
4. 含氧量：所有的动物产品在使用前和储存后都需要进行含氧量检测，以确保其能够安全食用。
以上就是GB 18394-2020中的几个水处理要求，希望对你有所帮助。
GB 18394-2020 畜禽肉水分限量流程
步骤如下：
1. 首先，需要检查农场或动物园是否有相关GB 18394-2020的适用范围。如果有，应该按照规定的操作流程进行。
2. 其次，确认供应商的生产记录和质量控制报告是否符合GB 18394-2020的要求。例如，某些地区的动物血液中可能存在酒精含量高、药物残留等有害物质，而有些地方则可能含有致病微生物等。
3. 在这些参数都符合要求后，就可以开始处理动物了。这通常包括但不限于采血、清洗、消毒、切割、切片、包装、冷冻、冷藏、运输和销售等环节。
4. 冷冻时，确保动物在适当的温度下（比如65℃），并且定期清理兽舍，防止细菌和寄生虫生长。
5. 物流阶段，你需要选择合适的运输方式，并且遵循相关的法规和安全规定。
6. 运输过程中，应确保所有的动物都被妥善保护，并且没有被虐待或伤害。
7. 准备完成后，将兽舍封闭并存放在安全的地方，以防止动物被盗或丢失。
8. 最后，可以对兽舍进行全面的检查，包括水质、食品卫生、动物健康状况等方面，确保其能够满足国家的规定要求。